單項(xiàng)選擇題冷藏是指為保鮮和防腐的需要，將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過(guò)程，冷藏溫度的范圍應(yīng)在（）之間。

A.0-10℃
B.-1-10℃
C.0-5℃
D.-1-10℃


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2.單項(xiàng)選擇題某國(guó)稅局開(kāi)辦職工食堂應(yīng)當(dāng)依法申請(qǐng)（）。

A.生產(chǎn)許可
B.食品流通許可
C.餐飲服務(wù)許可
D.加工許可

3.多項(xiàng)選擇題某影星在廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害，該影星與（）承擔(dān)連帶責(zé)任。

A.食品生產(chǎn)者
B.食品經(jīng)營(yíng)者
C.工商部門
D.質(zhì)監(jiān)部門

4.單項(xiàng)選擇題目前亞硝酸鹽食物中毒最常見(jiàn)原因是（）。A.餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當(dāng)做食鹽食用

B.吃腐爛變質(zhì)的咸菜
C.吃腌不透的咸菜
D.食品加工業(yè)沒(méi)有按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)使用亞硝酸鹽

5.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)場(chǎng)所屬于（）。

A.清潔操作區(qū)
B.準(zhǔn)清潔操作區(qū)
C.一般操作區(qū)