多項(xiàng)選擇題食堂采購人員購買預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)注意查明其包裝上有無標(biāo)簽及標(biāo)簽內(nèi)容。一般情況下預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)注明的事項(xiàng)有（）。

A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期
B.成分或配料表
C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式
D.保質(zhì)期、貯存條件
E.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)許可證編號


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1.單項(xiàng)選擇題食堂采購人員應(yīng)注重食材的質(zhì)量與營養(yǎng)，盡量選購一些綠色食品。我國綠色食品的標(biāo)志是（）的組合。

A.太陽；葉片；蓓蕾
B.月亮；葉片；蓓蕾
C.星星；葉片；蓓蕾
D.太陽；葉片；向日葵

2.單項(xiàng)選擇題食堂采購員必須到持有（）的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。

A.經(jīng)營執(zhí)照
B.衛(wèi)生許可證
C.攤位證
D.稅務(wù)登記證

4.多項(xiàng)選擇題食堂常用消毒劑包括（）。

A.漂白粉
B.次氯酸鈣
C.次氯酸鈉
D.二氧化氯

5.多項(xiàng)選擇題食堂成本控制辦法主要有（）。

A.嚴(yán)格控制進(jìn)貨費(fèi)用
B.杜絕生產(chǎn)過程的浪費(fèi)
C.改進(jìn)食品制作工藝
D.減少飯菜單位數(shù)量