多項(xiàng)選擇題食堂常用消毒劑包括（）。

A.漂白粉
B.次氯酸鈣
C.次氯酸鈉
D.二氧化氯


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1.多項(xiàng)選擇題食堂成本控制辦法主要有（）。

A.嚴(yán)格控制進(jìn)貨費(fèi)用
B.杜絕生產(chǎn)過(guò)程的浪費(fèi)
C.改進(jìn)食品制作工藝
D.減少飯菜單位數(shù)量

2.多項(xiàng)選擇題食堂的成本管理包括（）。

A.進(jìn)貨管理
B.存貨管理
C.用貨管理
D.費(fèi)用管理

4.多項(xiàng)選擇題食堂的食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)。以下屬于一般操作區(qū)的有（）。

A.備餐專(zhuān)間
B.烹調(diào)場(chǎng)所
C.切配場(chǎng)所
D.食品庫(kù)房

5.多項(xiàng)選擇題食堂發(fā)生中毒事故應(yīng)采取下列（）措施。

A.開(kāi)展應(yīng)急救援工作
B.向相關(guān)衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告
C.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料
D.封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒