多項(xiàng)選擇題食堂成本控制辦法主要有（）。
A.嚴(yán)格控制進(jìn)貨費(fèi)用
B.杜絕生產(chǎn)過(guò)程的浪費(fèi)
C.改進(jìn)食品制作工藝
D.減少飯菜單位數(shù)量
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1.多項(xiàng)選擇題食堂的成本管理包括（）。
A.進(jìn)貨管理
B.存貨管理
C.用貨管理
D.費(fèi)用管理
2.單項(xiàng)選擇題食堂的糧油、干調(diào)料等貨物不宜儲(chǔ)存過(guò)多，一般以一個(gè)月為周轉(zhuǎn)期較為合適。對(duì)易發(fā)生霉變的物品要存放在通風(fēng)、干燥的地方，周轉(zhuǎn)期為（）。
A.三天
B.五天
C.十天
D.半個(gè)月
3.多項(xiàng)選擇題食堂的食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)。以下屬于一般操作區(qū)的有（）。
A.備餐專間
B.烹調(diào)場(chǎng)所
C.切配場(chǎng)所
D.食品庫(kù)房
4.多項(xiàng)選擇題食堂發(fā)生中毒事故應(yīng)采取下列（）措施。
A.開(kāi)展應(yīng)急救援工作
B.向相關(guān)衛(wèi)生行政部門報(bào)告
C.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料
D.封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒
5.多項(xiàng)選擇題食堂工作人員須做到“三白”是指（）。
A.工作服
B.工作帽
C.口罩
D.墻面
最新試題
（）或者其他行為人擅自占用、處分業(yè)主共有部分，權(quán)利人請(qǐng)求排除妨害、恢復(fù)原狀的，人民法院應(yīng)予以支持。
題型：多項(xiàng)選擇題
保障組織、指揮、協(xié)調(diào)職能發(fā)揮作用的主要方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按可持續(xù)發(fā)展的物業(yè)管理要求對(duì)垃圾處理必須遵循（）的原則。
題型：多項(xiàng)選擇題
什么是總結(jié)？總結(jié)的內(nèi)容一般包括哪些方面？
題型：?jiǎn)柎痤}
煤礦安全生產(chǎn)雨季三防是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
什么是三責(zé)教育？
題型：?jiǎn)柎痤}
防護(hù)靴大致可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)單說(shuō)明撥打電話的順序（或步驟）？
題型：?jiǎn)柎痤}
煤礦應(yīng)該依法取得“五證一照”是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
鍋爐水位表上應(yīng)有指示（）的明顯標(biāo)志。
題型：多項(xiàng)選擇題