多項(xiàng)選擇題重要客人離去之后，接待人員應(yīng)做到（）。

A.清理房間，如有遺忘物品，及時(shí)送至客人。
B.對單結(jié)帳：客人退房時(shí)，如需結(jié)算，可收取基本住宿費(fèi)和伙食費(fèi)；每批任務(wù)完成后，及時(shí)統(tǒng)計(jì)發(fā)生的各種費(fèi)用；派專人匯總，報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審核認(rèn)可；按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)結(jié)帳。
C.總結(jié)講評：每次重賓接待任務(wù)完成后，接待人員要及時(shí)寫出小結(jié)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，整理資料；表揚(yáng)好人好事，查找存在問題，召開專題會議，表彰先進(jìn)，制定改進(jìn)措施。
D.資料歸檔：收集所有文字


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1.單項(xiàng)選擇題中國菜肴品種繁多，風(fēng)味各異，民間有（）之說。

A.“南咸、北甜、東酸、西辣”
B.“南甜、北咸、東辣、西酸”
C.“南辣、北酸、東甜、西咸”
D.“南酸、北辣、東咸、西甜”

2.多項(xiàng)選擇題中國白酒可分為哪幾種香型？（）

A.醬香型
B.清香型
C.濃香型
D.混合香型

3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會的分菜方法較多，目前比較流行，被稱為”中餐西吃”的分菜方法是（）。

A.桌上分讓式
B.二人合作式
C.旁桌式
D.各客式

5.單項(xiàng)選擇題正式宴會設(shè)有致詞臺，致詞臺一般設(shè)在主臺附近的（）。

A.后面或右側(cè)
B.后面或左側(cè)
C.正面或右側(cè)
D.正面或左側(cè)