你可能感興趣的試題

填空題
食品微生物檢驗(yàn)的三項(xiàng)常用細(xì)菌指標(biāo)是指（）、（）和（）。
答案：細(xì)菌數(shù)量(主要是菌落總數(shù))；大腸菌群最近似數(shù)(MPN)；致病菌
填空題
基本味覺分為（）、（）、（）、（）。
答案：甜；酸；苦；咸
填空題
酸價(jià)是指中和1g油脂中游離脂肪酸所需要的（）的毫克數(shù)。
答案：氫氧化鉀
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述紙色譜法分析硬糖中合成色素樣品處理過程？
答案：（1）稱取5.00g或10.0g粉碎的試樣，加30mL水，溫?zé)崛芙?，若樣液pH值較高，用檸檬酸溶液（200g/L）調(diào)至p...
問答題
【簡(jiǎn)答題】直接干燥法適用于測(cè)定什么食品？
答案：食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情況下，所失去物質(zhì)的總量。直接干燥法適用于在95-105℃下，不含或含其他揮...
問答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)簡(jiǎn)述按照2008版國標(biāo)菌落總數(shù)測(cè)定程序，食品（液體樣品）的檢樣步驟？
答案：以無菌吸管吸取25mL樣品置盛有225mL磷酸鹽緩沖液或生理鹽水的無菌椎形瓶（瓶?jī)?nèi)預(yù)置適當(dāng)數(shù)量的無菌玻璃珠）中，充分混勻...
多項(xiàng)選擇題
通過測(cè)定物質(zhì)的折射率來鑒別（）及判斷物質(zhì)品質(zhì)的分析方法稱為折光法。
A.物質(zhì)的組成
B.確定物質(zhì)的濃度
C.確定物質(zhì)的純度
D.確定物質(zhì)的色度
多項(xiàng)選擇題
測(cè)定鉛含量時(shí)，在規(guī)定的儀器精度和試驗(yàn)方法下沒有檢測(cè)出數(shù)據(jù)，報(bào)出的結(jié)果應(yīng)為（）。
A.無
B.未檢出
C.0
D.小于指標(biāo)
多項(xiàng)選擇題
選擇合適的樣品預(yù)處理方法時(shí)應(yīng)注意（）。
A.不改變待測(cè)物的狀態(tài)
B.提高測(cè)量靈敏度
C.與選擇的分析測(cè)量方法相適應(yīng)
D.完全消除干擾物質(zhì)
多項(xiàng)選擇題
參加感官分析實(shí)驗(yàn)的人員分為五類，除專家型、有經(jīng)驗(yàn)型外、還有（）。
A.外部環(huán)境條件
B.自愿者型
C.無經(jīng)驗(yàn)型
D.訓(xùn)練型

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實(shí)驗(yàn)室用水可用（）、（）、（）等方法制得。

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【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)簡(jiǎn)述按照2008版國標(biāo)菌落總數(shù)測(cè)定程序，食品（液體樣品）的檢樣步驟？

通過測(cè)定物質(zhì)的折射率來鑒別（）及判斷物質(zhì)品質(zhì)的分析方法稱為折光法。

測(cè)定鉛含量時(shí)，在規(guī)定的儀器精度和試驗(yàn)方法下沒有檢測(cè)出數(shù)據(jù)，報(bào)出的結(jié)果應(yīng)為（）。

選擇合適的樣品預(yù)處理方法時(shí)應(yīng)注意（）。

參加感官分析實(shí)驗(yàn)的人員分為五類，除專家型、有經(jīng)驗(yàn)型外、還有（）。

實(shí)驗(yàn)室用水可用（）、（）、（）等方法制得。

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食品微生物檢驗(yàn)的三項(xiàng)常用細(xì)菌指標(biāo)是指（）、（）和（）。

基本味覺分為（）、（）、（）、（）。

酸價(jià)是指中和1g油脂中游離脂肪酸所需要的（）的毫克數(shù)。

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述紙色譜法分析硬糖中合成色素樣品處理過程？

【簡(jiǎn)答題】直接干燥法適用于測(cè)定什么食品？

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)簡(jiǎn)述按照2008版國標(biāo)菌落總數(shù)測(cè)定程序，食品（液體樣品）的檢樣步驟？

通過測(cè)定物質(zhì)的折射率來鑒別（）及判斷物質(zhì)品質(zhì)的分析方法稱為折光法。

測(cè)定鉛含量時(shí)，在規(guī)定的儀器精度和試驗(yàn)方法下沒有檢測(cè)出數(shù)據(jù)，報(bào)出的結(jié)果應(yīng)為（）。

選擇合適的樣品預(yù)處理方法時(shí)應(yīng)注意（）。

參加感官分析實(shí)驗(yàn)的人員分為五類，除專家型、有經(jīng)驗(yàn)型外、還有（）。

實(shí)驗(yàn)室用水可用（）、（）、（）等方法制得。

食品微生物檢驗(yàn)的三項(xiàng)常用細(xì)菌指標(biāo)是指（）、（）和（）。

基本味覺分為（）、（）、（）、（）。

酸價(jià)是指中和1g油脂中游離脂肪酸所需要的（）的毫克數(shù)。

【簡(jiǎn)答題】直接干燥法適用于測(cè)定什么食品？

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)簡(jiǎn)述按照2008版國標(biāo)菌落總數(shù)測(cè)定程序，食品（液體樣品）的檢樣步驟？

測(cè)定鉛含量時(shí)，在規(guī)定的儀器精度和試驗(yàn)方法下沒有檢測(cè)出數(shù)據(jù)，報(bào)出的結(jié)果應(yīng)為（）。

參加感官分析實(shí)驗(yàn)的人員分為五類，除專家型、有經(jīng)驗(yàn)型外、還有（）。