適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時(shí)，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時(shí)，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。