重吸系數(shù)（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。