單項(xiàng)選擇題在紅茶制備中，不屬于調(diào)飲法所添加的物品是（）。
A.牛奶
B.糖
C.檸檬片
D.蛋清
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1.單項(xiàng)選擇題輕托所托重量一般是（）。
A.3kg左右
B.5kg左右
C.10kg左右
D.20kg左右
2.單項(xiàng)選擇題不屬于中國菜給人以文化熏陶和藝術(shù)享受的因素是（）。
A.精湛的刀工
B.便宜的價(jià)格
C.美妙的菜名
D.精美的食器
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于收臺(tái)工作，描述錯(cuò)誤的是（）。
A.收臺(tái)時(shí)要注意餐具分類擺放
B.注意安全衛(wèi)生
C.不要影響其他用餐客人
D.收臺(tái)時(shí)可以不使用托盤
4.單項(xiàng)選擇題有關(guān)紅葡萄酒的服務(wù)，錯(cuò)誤的是（）。
A.紅葡萄酒用酒籃服務(wù)
B.用開塞器開啟酒瓶
C.木塞拔出后放入小蝶中，請主賓過目
D.將拔出的酒塞交于主人用于評判酒的儲(chǔ)存情況
5.單項(xiàng)選擇題服務(wù)奶酪時(shí)需將客人所點(diǎn)的奶酪當(dāng)場切割裝盤并擺位，服務(wù)時(shí)不需跟配的是（）。
A.胡椒、鹽
B.黃油、面包
C.冰鎮(zhèn)蔬菜條
D.果醬
最新試題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題