單項(xiàng)選擇題用（）來(lái)定量表示香氣的強(qiáng)度。

A.香氣韻調(diào)
B.香氣品質(zhì)
C.香氣閾值
D.香氣類型


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1.單項(xiàng)選擇題防曬化妝品通常按SPF值進(jìn)行分級(jí)。對(duì)SPF值表述錯(cuò)誤的是（）。

A.SPF值又稱防曬指數(shù)
B.SPF值表示化妝品對(duì)UVB防護(hù)能力的大小
C.SPF值越大防曬效果越好
D.SPF值表示化妝品對(duì)UVA防護(hù)能力的大小

2.單項(xiàng)選擇題在咸味食品香精生產(chǎn)工藝中，HVP代表（）

A.單體氨基酸
B.還原糖
C.辛香料
D.水解植物蛋白

3.單項(xiàng)選擇題丁家宜美白化妝品是以人參細(xì)胞培養(yǎng)合成的熊果苷為增白劑，它在市場(chǎng)上取得了很大成功。熊果苷之所以具有增白作用是由它（）。

A.是一種白色的固體化合物
B.能抑制酪氨酸酶的活性
C.具有吸收紫外線的功能
D.能反射紫外光

4.單項(xiàng)選擇題清、濁、柔、剛表示（）。

A.香精由4中成分組成
B.香氣有4種香調(diào)
C.香氣有4種香韻
D.香精分為4類

5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)可用于食品乳化香精增重劑的是（）。

A.麥芽酚
B.海藻酸鈉和羧甲基纖維素鈉
C.山梨糖醇酐脂肪酸酯
D.蔗糖酯