單項(xiàng)選擇題香粳米具有色澤白、腹白小，（）、適口性好，香味濃等優(yōu)良特性。
A.米質(zhì)粘
B.米質(zhì)粳
C.米質(zhì)香
D.米質(zhì)糯
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題用香粳米煮成的飯清香撲鼻、（）芳香四溢。
A.做糍飯糕
B.做年糕
C.做松糕
D.煮粥
2.單項(xiàng)選擇題桃花米品質(zhì)精良，色澤白中顯青，（）潔白如玉。
A.晶瑩透明
B.晶瑩發(fā)亮
C.晶瑩剔透
D.晶瑩如玉
3.單項(xiàng)選擇題桃花米產(chǎn)于（）宜漢縣峰城區(qū)桃花鄉(xiāng)。
A.重慶市
B.貴州省
C.四川省
D.云南
4.單項(xiàng)選擇題桃花米屬帶粳性的（）稻米，品質(zhì)優(yōu)良。
A.秈米
B.糯米
C.小米
D.黑米
5.單項(xiàng)選擇題馬壩油因谷形（）如貓牙齒，故又名“貓牙粘”。
A.長(zhǎng)粒形
B.長(zhǎng)圓形
C.細(xì)長(zhǎng)形
D.粗長(zhǎng)形
最新試題
風(fēng)車(chē)酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞粒餡是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。
題型：判斷題
以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類(lèi)面團(tuán)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類(lèi)咸餡原料加工，海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。
題型：判斷題