單項選擇題商品盤點是對庫存商品進行商品保管賬、庫存商品和（）三方面的數(shù)量核對工作。
A、貨卡
B、入庫通知單
C、出庫單
D、承運單
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1.單項選擇題生菜、菠菜等葉菜類短時冷卻時采用（）的預冷方法。
A、冷水冷卻方式
B、循環(huán)冷卻方式
C、真空冷卻方式
D、強制通風方式
2.單項選擇題食品在進行低溫輸送、低溫貯存時，必須提前進行（），否則可能導致食品變質(zhì)。
A、消毒
B、加工處理
C、包裝
D、預冷
3.單項選擇題在冷凍機中的載冷劑主要用于（）冷卻方式，通常是氯化鈣、乙烯甘油的水溶液等。
A、間接膨脹式
B、直接膨脹式
C、全液式
D、干式
4.單項選擇題金屬制品的銹蝕與（）有直接關(guān)系。
A、金屬材料的不均勻性
B、加工工藝水平
C、管理水平
D、外界因素
5.單項選擇題在倉庫內(nèi)，干濕度表應安置在空氣流通、不受陽光照射的地方，不要掛在墻上，掛置高度約（）左右。
A、3米
B、1.5米
C、5米
D、0.5米