魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

（）是管理的重點，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實現(xiàn)。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

包括培訓(xùn)項目運作費用和培訓(xùn)管理費用的是（）。