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填空題樣品中灰分的過程中，加速樣品灰化的方法有（）；（）；加入幾滴硝酸或雙氧水；加入助灰化劑硝酸鎂、醋酸鎂。

1.填空題測定食品酸度時，要求所用的水必須為新煮沸后并冷卻的蒸餾水，目的是除去其中的（）。

2.填空題糖果中水分測定應(yīng)采用（），溫度一般為55-65℃，真空度為40~53kPa。

3.填空題測定蔬菜中水分含量時，要求準(zhǔn)備的儀器設(shè)備有：分析天平、（）；（）、稱量瓶。因為蔬菜中水分含量>14%，故通常采用兩步干燥法進(jìn)行測定，恒重要求兩次測量結(jié)果之差小于2mg

4.填空題共沸蒸餾法測定樣品中的水分時，常用的有機(jī)溶劑有（）；（）、二甲苯。

5.填空題測定樣品中水分含量：對于樣品是易分解的食品，通常用（）對于樣品中含有較多易揮發(fā)的成分，通常選用水蒸氣蒸餾法；對于樣品中水分含量為痕量，通常選用卡爾費休法。