多項(xiàng)選擇題經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品應(yīng)設(shè)置散裝食品標(biāo)志牌，保證消費(fèi)者方便獲取食品（）等內(nèi)容。

A、名稱(chēng)、配料表
B、生產(chǎn)者和地址
C、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期
D、保存條件、食用方法


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1.多項(xiàng)選擇題經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品、散裝食品的經(jīng)營(yíng)者，銷(xiāo)售熟食制品應(yīng)（）。

A、配備微波爐等加熱設(shè)施
B、不需要設(shè)更衣或洗手設(shè)施
C、配備專(zhuān)用工具
D、設(shè)置隔離設(shè)施

2.多項(xiàng)選擇題經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品、散裝食品的經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積50平方米以上，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生間（）。

A、不需要與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所分開(kāi)設(shè)置
B、廁所不正對(duì)食品銷(xiāo)售區(qū)或門(mén)
C、超市要設(shè)客用衛(wèi)生間
D、設(shè)有洗手設(shè)施

3.多項(xiàng)選擇題經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品、散裝食品的經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積50平方米以上，經(jīng)營(yíng)制度要求的內(nèi)容（）。

A、有食品安全的倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度、食品銷(xiāo)售衛(wèi)生管理制度等衛(wèi)生管理制度和經(jīng)營(yíng)者崗位責(zé)任制，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明示
B、建立進(jìn)貨臺(tái)帳等制度
C、進(jìn)銷(xiāo)貨及有關(guān)記錄有存放條件
D、從事批發(fā)的要建立銷(xiāo)貨臺(tái)帳，1000平米以上的要實(shí)行電子臺(tái)帳制度

4.多項(xiàng)選擇題食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行的責(zé)任和義務(wù)（）.

A、食品從業(yè)人員持有有效的《健康證》，每年必須進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作；
B、《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》懸掛上墻，將必備制度、信息公示欄上墻固定；
C、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品索要供貨商提供的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、銷(xiāo)貨憑證和食品合格證明文件，逐筆填寫(xiě)《進(jìn)貨臺(tái)帳》并將票據(jù)粘貼在臺(tái)帳后面。批發(fā)企業(yè)還要建立《銷(xiāo)貨臺(tái)帳》。同時(shí)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度，認(rèn)真填寫(xiě)退市臺(tái)帳。以上記錄、票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。
D、銷(xiāo)售食品應(yīng)當(dāng)有食品標(biāo)簽，標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
E、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)查驗(yàn)庫(kù)存食品，科學(xué)管理保證不超保質(zhì)期，每天打掃店內(nèi)外衛(wèi)生。需低溫保存的食品要達(dá)到保存條件。