單項(xiàng)選擇題鯧魚(yú)、鳊魚(yú)適于在較平靜或緩流的水體中活動(dòng),體形為()

A.紡錘形
B.平扁形
C.側(cè)扁形
D.圓筒形


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1.單項(xiàng)選擇題四大家魚(yú)中,被稱(chēng)為花鰱、胖頭魚(yú)、黑鰱的是()。

A.草魚(yú)
B.青魚(yú)
C.鰱魚(yú)
D.鳙魚(yú)

2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)我國(guó)人民的飲食習(xí)慣,()是人體的主要能量來(lái)源

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素

3.單項(xiàng)選擇題光禽和禽肉如能在()內(nèi)用完,可采用冷卻狀態(tài)保存。

A.一天
B.一周
C.三天
D.半個(gè)月

4.單項(xiàng)選擇題蛋黃中()是老年性癡呆的克星。

A.中性脂肪
B.卵磷脂
C.膽固醇
D.維生素

5.單項(xiàng)選擇題紹鴨屬于下列()

A.肉用型
B.兼用型
C.卵用型
D.藥食兼用型

最新試題

清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。

題型:判斷題

原料性質(zhì)分類(lèi)法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類(lèi)。

題型:判斷題

食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。

題型:判斷題

食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。

題型:判斷題

拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。

題型:判斷題

雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。

題型:判斷題

菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

題型:判斷題

蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。

題型:判斷題

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。

題型:判斷題

食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。

題型:判斷題