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單項(xiàng)選擇題國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，肉、蛋及其制品中總汞含量的指標(biāo)為（）mg/kg。

A.≤0.02
B.≤0.05
C.≤0.1
D.≤0.2

1.單項(xiàng)選擇題二硫腙比色法測定鉛時，加入檸檬酸銨的目的是（）

A.與許多金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物而被掩蔽
B.防止在堿性條件下堿土金屬的沉淀
C.防止三價鐵離子對二硫腙的氧化
D.使鉛與二硫腙形成的絡(luò)合物穩(wěn)定

2.單項(xiàng)選擇題二硫腙比色法測定鉛的測量波長為（）

A.510nm
B.530nm
C.550nm
D.570nm

3.單項(xiàng)選擇題《蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，皮蛋中鉛含量的指標(biāo)為（）mg/kg。

A.≤0.2
B.≤0.5
C.≤1.0
D.≤2.0

4.單項(xiàng)選擇題《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腌臘肉制品中鉛含量的指標(biāo)為（）mg/kg。

A.≤0.2
B.≤0.5
C.≤1.0
D.≤2.0

5.單項(xiàng)選擇題《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，熟肉制品中鉛含量的指標(biāo)為（）mg/kg。

A.≤0.2
B.≤0.5
C.≤1.0
D.≤2.0

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