單項(xiàng)選擇題煮粥時(shí)米與水的配置為1：（12～15）的米是（）
A.秈米
B.粳米
C.香米
D.糯米
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題干烙的成品特點(diǎn)是：皮面香脆、無(wú)油，內(nèi)里松軟，呈（）色。
A.深紅
B.淺黃
C.油亮
D.虎皮
2.單項(xiàng)選擇題臥式和面機(jī)主要用于（）普通面坯的調(diào)制，是面點(diǎn)工藝常用的機(jī)具。
A.小量
B.微量
C.大量
D.少量
3.單項(xiàng)選擇題加水烙只烙（），是在底面干烙成金黃色時(shí)再灑少許水，蓋上蓋蒸燜。
A.一面
B.二面
C.左邊
D.右邊
4.單項(xiàng)選擇題用秈米（）米與水的比例以1：（12～15）為宜。
A.煮粥
B.磨粉
C.煮飯
D.米粉
5.單項(xiàng)選擇題搟要求成品（），形態(tài)美觀，整齊。
A.規(guī)格一致
B.大小一致
C.寬窄一致
D.重量一致
最新試題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題