單項(xiàng)選擇題下列海產(chǎn)品中有天然味精之稱的是()。
A.海蜇
B.海腸子
C.日月貝
D.沙蠶
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1.單項(xiàng)選擇題鮑魚(yú)肉足軟嫩二肥厚,鮮美脆嫩,是名貴的烹飪?cè)稀#ǎ┦酋U中極品。
A.青邊鮑
B.黑邊鮑
C.網(wǎng)鮑
D.吉品鮑
2.單項(xiàng)選擇題龍蝦中體型最大的是()。
A.日本龍蝦
B.波紋龍蝦
C.錦繡龍蝦
D.中國(guó)龍蝦
3.單項(xiàng)選擇題青蝦即沼蝦,主要產(chǎn)于淡水湖、河、池塘,產(chǎn)期在每年的()。
A.4-9月
B.9-11月
C.11-1月
D.1-3月
4.單項(xiàng)選擇題下列水產(chǎn)品中素有盤(pán)中明珠之稱的是()。
A.香螺
B.海螺
C.螺螄
D.牡蠣
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于世界三大名蝦的是()。
A.中國(guó)對(duì)蝦
B.墨西哥粽蝦
C.圭亞那白蝦
D.澳大利亞龍蝦
最新試題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
題型:判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
白煨臍門(mén)時(shí),需要先將臍門(mén)清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
題型:判斷題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題