原料性質分類法是根據原料的化學性質進行分類的方法，如根據原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。

雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。

清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調料燉煮。

菜肴的盛裝如同商品的包裝，質量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。

易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止營養(yǎng)流失。

拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。

泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。

滑炒雞線的調配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。

冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。

食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。