單項(xiàng)選擇題葡萄哪個(gè)部分富含葡萄酒特殊成分（）。

A、果梗
B、種子
C、果皮


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1.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒向以下哪個(gè)工藝中添加SO2可以防止其褐變（）。

A、壓榨取汁
B、澄清
C、陳釀

2.單項(xiàng)選擇題蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵的最適溫度為（）。

A、14-16℃
B、18-20℃
C、>30℃

3.單項(xiàng)選擇題含糖量≤45.0g/L的葡萄糖酒稱(chēng)為（）。

A、干葡萄酒
B、半甜葡萄酒
C、甜葡萄酒

4.單項(xiàng)選擇題澄清果蔬汁加工特有工序均含以下哪種工藝（）。

A、均質(zhì)
B、脫氣
C、精濾

5.單項(xiàng)選擇題果蔬汁按照工藝和狀態(tài)分類(lèi)，以下不符合的是（）。

A、混濁果蔬汁
B、濃縮果蔬汁
C、糖漿果蔬汁