主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。