酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內(nèi)。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。