單項(xiàng)選擇題不屬于脂類(lèi)作用的是（）。

A.供能
B.構(gòu)成人體組織
C.保持體溫
D.刺激食欲
E.促進(jìn)維生素A.和B.族維生素的吸收


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1.單項(xiàng)選擇題下列是必需脂肪酸的是（）。

A.十八碳三烯酸
B.十八碳四烯酸
C.二十二碳四烯酸
D.二十二碳四烯酸
E.二十碳四烯酸

2.單項(xiàng)選擇題成人蛋白質(zhì)提供熱量占膳食總熱量的適宜的百分比是（）。

A.10%～12%
B.12%～15%
C.14%～16%
D.15%～20%
E.20%～25%

3.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于表現(xiàn)消化率與真消化率敘述正確的是（）。

A.表現(xiàn)消化率計(jì)算值比真消化率高
B.表現(xiàn)消化率安全系數(shù)大于真消化率
C.真消化率將糞代謝略去不計(jì)
D.表現(xiàn)消化率將內(nèi)源氮略去不計(jì)
E.一般多使用真消化率

4.單項(xiàng)選擇題不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）。

A.內(nèi)類(lèi)
B.蛋類(lèi)
C.奶類(lèi)
D.谷類(lèi)
E.豆類(lèi)

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的公式是（）。

A.吸收氮/攝入氮×100
B.儲(chǔ)留氮/吸收氮×100
C.儲(chǔ)留氮/攝入氮×100
D.吸收氮/儲(chǔ)留氮×100
E.攝入氮/吸收氮×100