多項選擇題食品加工廠區(qū)布局應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求；（）均應(yīng)杜絕交叉污染。

A、原料與成品
B、生原料與熟食品
C、原料與輔料
D、原料與半成品和成品


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題庫房要求應(yīng)當（）

A、整潔，地面平滑無裂縫
B、有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施
C、庫房內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求

2.多項選擇題食品生產(chǎn)生產(chǎn)車間應(yīng)符合下列要求（）

A、高度應(yīng)符合有關(guān)要求
B、車間地面應(yīng)用無毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無裂縫，排水狀況良好
C、墻壁一般應(yīng)當使用淺色無毒材料覆涂
D、房頂應(yīng)無灰塵
E、位于洗手、更衣設(shè)施外的厠所應(yīng)為水沖式

3.多項選擇題食品生產(chǎn)廠區(qū)應(yīng)當（）

A、清潔
B、平整
C、無積水
D、無粉塵

4.多項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)周圍應(yīng)無（）

A、有害氣體
B、煙塵
C、粉塵
D、放射性物質(zhì)
E、其他擴散性污染源

5.多項選擇題食品生產(chǎn)車間的照明應(yīng)（）

A、內(nèi)光線充足，照度應(yīng)滿足生產(chǎn)加工要求
B、工作臺、敞開式生產(chǎn)線照明設(shè)備應(yīng)有防護裝置
C、裸露食品與原料上方的照明設(shè)備應(yīng)有防護裝置
D、洗手更衣設(shè)施的照明設(shè)備應(yīng)有防護裝置