判斷題秈稻、粳稻、糯稻互混檢驗中,測試結(jié)果保留到小數(shù)點后2位。
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4.多項選擇題以下屬于果蔬加工中常見的非酶褐變中的影響到的因素的有()。
A.美拉德
B.抗壞血酸
C.脫鎂葉綠素
D.金屬離子
5.多項選擇題以下能起到護色作用的有()。
A.漂燙
B.氯化物溶液
C.有機酸溶液
D.抽真空