單項(xiàng)選擇題下列哪類食物是最經(jīng)濟(jì)的能量來源（）。
A、蔬菜水果類
B、油脂類
C、蛋奶類
D、糧谷類
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1.單項(xiàng)選擇題下列（）是天然抗氧化物質(zhì)的主要來源。
A、糧谷類
B、深海魚類
C、蔬菜和水果
D、山珍海味
2.單項(xiàng)選擇題與牛奶相比，瘦肉的（）含量高且吸收較好。
A、鐵
B、鈣
C、維生素A
D、維生素C
3.單項(xiàng)選擇題平衡膳食寶塔共分（）層。
A、3
B、4
C、5
D、6
4.單項(xiàng)選擇題維生素A缺乏最常見的人群是（）。
A、兒童
B、青壯年
C、孕婦
D、乳母
5.單項(xiàng)選擇題癩皮病典型三“D”特征是指（）。
A、腹瀉、皮炎、出血
B、皮炎、癡呆、腹瀉
C、癡呆、脫發(fā)、腹瀉
D、皮炎、腹瀉、疲倦
最新試題
在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于海鮮類原料調(diào)味時，以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
題型：判斷題
制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。
題型：單項(xiàng)選擇題
鮮活貝類加工時，如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口，只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
題型：判斷題
制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料在油炸時，油溫應(yīng)該（）
題型：單項(xiàng)選擇題