單項(xiàng)選擇題下列調(diào)味品中不屬于咸味調(diào)味品的是（）。

A、醬油；
B、醬；
C、豆豉；
D、番茄醬


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1.單項(xiàng)選擇題我國食鹽產(chǎn)量最高的是（）。

A.海鹽
B.湖鹽
C.井鹽
D.巖鹽

2.單項(xiàng)選擇題板栗的果實(shí)屬于（）。

A.核果
B.瘦果
C.堅(jiān)果
D.穎果

3.單項(xiàng)選擇題引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因是（）。

A、微生物的作用；
B、溫度；
C、濕度；
D、氧氣

4.單項(xiàng)選擇題用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。

A、淀粉；
B、纖維素；
C、脂肪；
D、蛋白質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題下列面粉中面筋質(zhì)含量最高的是（）。

A、普通粉；
B、標(biāo)準(zhǔn)粉；
C、富強(qiáng)粉；
D、糕點(diǎn)粉