判斷題果蔬產(chǎn)量高CO2傷害最明顯的特征是腐爛。
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2.單項選擇題食品在解凍過程中常常出現(xiàn)的最主要問題是：（）。
A.微生物滋生
B.酶促反應(yīng)
C.非酶促反應(yīng)
D.汁液流失
3.單項選擇題（）是影響脫水食品貯藏穩(wěn)定性的最重要因素。
A.含水量
B.溫度
C.濕度
D.水分活度
4.單項選擇題食品經(jīng)冷凍并維持在（）以下的條件貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長。
A.－18℃
B.0℃
C.12℃
D.－5℃
5.單項選擇題下列哪項是采后農(nóng)產(chǎn)品呼吸強度的影響因素？（）
A.溫度
B.濕度
C.品種
D.以上全是
最新試題
下列不屬于葫蘆科蔬菜的有（）。
題型：單項選擇題
一般貯藏條件下，蔬菜種子的使用年限只有（）年。
題型：單項選擇題
變溫處理是在催芽過程中，每天給予12~18h的高溫（）和12~6h的低溫（）交替處理，直至出芽。
題型：單項選擇題
采用藥液浸種，藥液用量一般為種子體積的（）倍左右。
題型：單項選擇題
經(jīng)胚芽鍛煉后，胚芽原生質(zhì)粘性增強，糖分增高，對低溫的適應(yīng)性增強，幼苗的抗寒力增強。
題型：判斷題
無胚乳種子中的營養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在（）中。
題型：單項選擇題
下列蔥蒜類蔬菜中可利用營養(yǎng)器官進(jìn)行繁殖的有（）。
題型：多項選擇題
種子時期包括種子形成期和種子發(fā)芽期兩個階段。
題型：判斷題
一般浸種適用于種皮薄、吸水快的種子。
題型：判斷題
南瓜采收前3天應(yīng)澆一次豐產(chǎn)水。
題型：判斷題