單項(xiàng)選擇題吃的清淡可以有效預(yù)防（）等飲食疾病。
A.胃病
B.高血壓
C.糖尿病
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1.單項(xiàng)選擇題三餐進(jìn)食的標(biāo)準(zhǔn)量為（）。
A.半飽
B.七成飽
C.九成飽
D.十分飽
2.單項(xiàng)選擇題食物多樣應(yīng)以什么樣的食物為主？（）
A.谷物
B.蔬菜
C.肉類(lèi)
3.單項(xiàng)選擇題所謂火候，根據(jù)原料不同性質(zhì)和菜肴的需要，靈活掌握火候，并運(yùn)用不同（）和加熱時(shí)間，使菜肴達(dá)到鮮、嫩、酥、脆等效果。
A.原料
B.技法
C.火力
D.刀工
4.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)方法是菜肴（）的核心，菜肴的色、香、味、形、質(zhì)是通過(guò)各種烹調(diào)方法的運(yùn)用而集中體現(xiàn)的。
A.烹調(diào)制作
B.烹調(diào)工藝
C.加工技術(shù)
D.刀工藝術(shù)
5.單項(xiàng)選擇題菜肴的外在質(zhì)量，主要包括菜肴的（）這樣幾個(gè)特征。
A.色、香、味、形、器
B.色、香、味、器、具
C.色、香、味、形、質(zhì)
最新試題
白煨臍門(mén)時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺(jué)效果。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒(méi)過(guò)食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題