在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質(zhì)儀的揉面缽中被揉合，面團(tuán)（）、穩(wěn)定及弱化的變化。

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，通常采用（）清洗揉面缽中和螺旋攪拌葉片上粘附的面團(tuán)。

在糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中，常采用（）的平均值報告檢驗(yàn)結(jié)果。

透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞

長度達(dá)到完整精米粒平均長度的（）以上的米粒，稱為整精米。

對于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。

淀粉酶法測定糧食中淀粉含量時，將測定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。

某化驗(yàn)員對試樣進(jìn)行4次分析，個別偏差為+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，絕對平均偏差的值是（）。

饅頭的比容是指蒸制后（）比值。

我國食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定一級浸出油溶劑殘留允許量為（）。