同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

冷害機(jī)理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

果實的（）階段是果實的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。

在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。