低溫干燥可以延緩糧食陳化。（）

玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）

糧堆過高，其底層孔隙度減小。（）

幾乎所有的糧食和油料的子粒種皮主要含有（）（）和（）。

糧油子粒的大小可以用（）來表示，其大小可以用（）逐粒測量或用不同孔徑的圓孔篩及長孔篩來量。

禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。

面粉的貯藏方法有（）（）。

密度越大，表明子粒越不飽滿。（）

爆腰率高的稻谷，加工時碎米率高。（）

按照稻谷的粒形和粒質(zhì)一般分為（）（）（）（）四種類型。