切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

切片時，哪種原料適合切成三角片（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。