判斷題硬質(zhì)聚氯乙烯安全性好,可用于礦泉水瓶、飲料瓶,及冰淇淋、果凍等的包裝。
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3.多項選擇題光對食品品質(zhì)影響很大,以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化()
A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質(zhì)和氨基酸的變性
4.多項選擇題評價包裝質(zhì)量的標準體系主要從哪些方面對食品包裝進行評價()
A.包裝能提供對食品的良好保護性
B.方便與適銷,應(yīng)能體現(xiàn)商品的價值和吸引力
C.加工適應(yīng)性好,操作簡單,材料易成型等
D.包裝成本合理,包括材料成本、操作、運輸成本等的綜合經(jīng)濟成本
E.衛(wèi)生與安全
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脫氧包裝配合低溫貯存,可以有效提高脫氧劑脫氧能力。
題型:判斷題
風味食品在選擇包裝材料時需要考慮哪些因素()
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采用歐姆殺菌技術(shù),可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近,并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度,從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。
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白紙板主要用于銷售包裝,可制成各類紙盒、紙箱等,具有保護商品、裝潢美化商品的促銷作用。
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瓦楞紙板是由瓦楞原紙軋制成屋頂瓦片狀波紋,然后將其與兩面箱紙板黏合而成,瓦楞波紋形狀直接關(guān)系到瓦楞紙板的抗壓強度及緩沖性能。
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VA的含量少的EVA薄膜,可直接接觸食品,在復合材料中作為內(nèi)層材料用于熱封。
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采用紫外線對食品包裝材料進行殺菌時,需考慮到紫外線照射后會降低其熱封強度。
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由于避光包裝運用的是吸收,反射和阻擋,所以材料厚度不會透光率有影響,也不能減緩食品變質(zhì)。
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PA薄膜制品大量用于食品包裝,可用于食品的無菌包裝及冷凍和高溫蒸煮包裝。
題型:判斷題