收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。

食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴(yán)重。

楊梅原料新鮮度要求高，接收站應(yīng)在是室內(nèi)進(jìn)行，要避免日曬雨淋，且要盡快進(jìn)入生產(chǎn)車間。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產(chǎn)要求。

生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)計(jì)應(yīng)該工藝流程布置，盡量縮短距離。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當(dāng)綠化，道路平坦。

通常物料計(jì)算以年產(chǎn)量作為計(jì)算基準(zhǔn)。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。