填空題美食節(jié)的主旨就在于將美食名釀和進(jìn)餐形式的美化有機(jī)地結(jié)合起來(lái),并以獨(dú)特的個(gè)性化服務(wù)表現(xiàn)出來(lái),從而達(dá)到高度統(tǒng)一的服務(wù)水準(zhǔn)和()
您可能感興趣的試卷
最新試題
宴席中的果盤(pán)命名極為講究,多利用寓意命名方法來(lái)命名。
題型:判斷題
筵席冷盤(pán)的設(shè)計(jì)要有一定的季節(jié)性,一般夏季適宜制作一些()冷菜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪?cè)系恼沃劳怀霰憩F(xiàn)了烹飪?cè)献匀痪€條之美,給人以樸實(shí)無(wú)華、完美新穎、實(shí)惠淳樸質(zhì)感。
題型:判斷題
中線對(duì)稱構(gòu)圖是指以無(wú)數(shù)條中線為對(duì)稱進(jìn)行轉(zhuǎn)盤(pán)的構(gòu)圖方法。
題型:判斷題
菜點(diǎn)盤(pán)式工藝流程包括盤(pán)飾原料選擇工藝,盤(pán)飾小飾品加工工藝等。
題型:判斷題
頭湯是指在宴席上熱菜之前,上桌供食客享用的第一道湯菜,故而稱頭湯。
題型:判斷題
現(xiàn)代人對(duì)烹飪提出了綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)美觀等的要求,這不但是家庭烹飪工業(yè)烹飪快餐的所追求的,更是我國(guó)廚師職業(yè)化發(fā)展的要求。
題型:判斷題
菜肴塑形之美,是指用烹飪?cè)纤艹鋈藗兿猜剺?lè)見(jiàn)的動(dòng)植物形象,以取悅食客滿足食客的求美之心。
題型:判斷題
冷菜在我國(guó)產(chǎn)生的比較早,據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。
題型:判斷題
冷菜拼盤(pán)也稱藝術(shù)冷盤(pán)、()等,從它的名稱中可以看出此項(xiàng)技術(shù)也屬于意識(shí)表現(xiàn)性強(qiáng)的一項(xiàng)技藝,具有強(qiáng)烈的藝術(shù)展示性。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題