問(wèn)答題瓜盅與瓜燈的雕刻藝術(shù)特色是什么?
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1.問(wèn)答題為什么說(shuō)飲食器具之美是飲食美的重要組成部分?
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述彩陶和黑陶美學(xué)風(fēng)格的特點(diǎn)。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述構(gòu)成餐飲色彩味覺(jué)的因素。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述餐飲陳設(shè)在室內(nèi)裝飾中的作用。
最新試題
色調(diào)是發(fā)光體的光線照射在物體上,其中一部分色調(diào)被吸收,一部分色調(diào)被反射,反射的色光就是人們看到的物體色調(diào)。
題型:判斷題
狹義的烹飪是指飯菜的制作,這種制作僅局限于尋常餐館食堂的試廚者和家庭烹飪城手工操作。
題型:判斷題
冷菜在我國(guó)產(chǎn)生的比較早,據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。
題型:判斷題
冷菜制作工藝流程,包括一般冷菜的制作工藝和花色藝術(shù)冷盤(pán)的制作工藝等。
題型:判斷題
宴席尾聲,顧名思義是指在宴席即將結(jié)束時(shí)上桌供人們享用的一組美食。
題型:判斷題
所謂亂用拼接物是指在食品雕刻中為了達(dá)到某種特殊效果而大量的使用鐵絲,鋼絲,竹簽,非食用膠水等材質(zhì),使雕刻作品脫離了美化菜肴的目的。
題型:判斷題
普通宴席中的果盤(pán),多以各種小型果單盤(pán)或幾種大型果經(jīng)簡(jiǎn)單改刀,拼裝在一個(gè)餐盤(pán)中。
題型:判斷題
席點(diǎn)是指筵席中間穿插在大菜之間上桌的點(diǎn)心,有中點(diǎn)和西點(diǎn)之別,要求制作精細(xì)與普通點(diǎn)心有著明顯的區(qū)別。
題型:判斷題
菜點(diǎn)盤(pán)式工藝流程包括盤(pán)飾原料選擇工藝,盤(pán)飾小飾品加工工藝等。
題型:判斷題
地方小吃是地域性很強(qiáng)的風(fēng)味小吃別有一番特色和情趣,在一些地域性的特色宴席中占有很重要的地位。
題型:判斷題