切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。