單項(xiàng)選擇題合理的午餐能量應(yīng)占全天總能量的（）為宜。
A.20%
B.25%
C.40%
D.80%
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1.單項(xiàng)選擇題牛奶中必需氨基酸與組成符合人體需要，為（）蛋白質(zhì)食物。
A.優(yōu)秀
B.優(yōu)越
C.優(yōu)質(zhì)
D.優(yōu)厚
2.單項(xiàng)選擇題奶中（）含量較低，喂養(yǎng)嬰兒時(shí)應(yīng)注意補(bǔ)充。
A.鐵
B.鈣
C.磷
D.鉀
3.單項(xiàng)選擇題牛乳中含（）豐富，且極易被吸收，是極好的食物來源。
A.鈣
B.鋅
C.鐵
D.鉀
4.單項(xiàng)選擇題正常情況下，牛乳中的蛋白質(zhì)含量約為（）
A.1～1.5%
B.3～3.5%
C.8～9%
D.9～10%
最新試題
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。
題型：多項(xiàng)選擇題