夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

三鮮餡指的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

常用于制餡的鮮果有（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）