佛手酥的要點是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時，熱水要（）加入。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

糖漿皮月餅的特點是（）。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。