在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

香麻煎軟餅要（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說(shuō)法正確的是（）。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。