膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

香麻煎軟餅要（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。