以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

香麻煎軟餅要（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

三鮮餡指的是（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說(shuō)法正確的是（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。