廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

膠凍類(lèi)點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開(kāi)酥工藝制成的層酥。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。