以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

香麻煎軟餅要（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。