以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

混酥類點心的特點是（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

在動物性原料中，牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗，在制作過程中可適當(dāng)加入適量的食粉進(jìn)行腌制，其學(xué)名叫（）。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

三鮮餡指的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。