以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經開酥工藝制成的層酥。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

在動物性原料中，牛肉的肉質較老、纖維較粗，在制作過程中可適當加入適量的食粉進行腌制，其學名叫（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

膠凍類點心脫模應注意（）。

混酥類點心的特點是（）。