混酥類(lèi)點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。